人气爆棚的火锅加盟店都是怎么抓住回头客的?
[ 来源:如在蜀  时间:2020-12-24  阅读:218次 ]

  做什么生意都不能放弃回头客,火锅加盟店想要长期经营,光靠品牌的力量还不够,要注意维护好回头客,怎么让顾客来了一次还想来呢?以生意火爆的如在蜀火锅为例,总结出5个想吸引回头客要注意的重点。

  1、进门处

  用餐高峰期等位子是让不少顾客生气的第一个点,这时我们不仅要时不时送让关怀,还应该附赠一些小零食和饮品,比如瓜子锅巴酸梅汤等,避免因为等待时间过长,而引起顾客的不满心理。

  2、点餐时

  点餐时,为了响应“光盘行动”的号召,也为了能从顾客角度出发,真切为顾客着想,留住回头客,我们在点单时可以根据人数为顾客推荐菜品,顾客点单过多时,可以稍加提醒。这样做不仅能缩短就餐时间,提升翻台率,还可以让顾客感到很贴心。

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  3、用餐时

  用餐过程中除了餐品让顾客满意以外,服务也必须要做到位。因此在顾客用餐时,要时刻注意顾客需要。比如主动帮助顾客打包,帮忙取餐具、帮忙抬婴儿车等等一系列。切记不可以让顾客说了很多遍都无动于衷,或者因为其他事情忙而忘记,这样的餐厅谁还想来第二次呢?

  4、结账时

  结账时多数会涉及会员充值,这是抓住回头客的关键,所以在结账时,面对顾客主动提出的不过分“抹零”要求,尽可能答应,不要因小失大。言辞强烈的拒绝行为,会让顾客很不舒服,如果附近还有其他同类型就餐选择,那这个顾客很难再来消费。

  5、送客时

  如果遇到雨雪天气顾客没有带伞,店里可以主动借伞给顾客,可以告知顾客之后顺路带回来就好,这样不仅能够让顾客感到暖心,也能够促进下一次消费。又比如顾客东西忘拿走,一定要小心妥善保存,或者协议顾客查看监控寻找,要让顾客充分感受到门店的贴心。

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