你知道吗?80%的火锅加盟店都因管理不善而倒闭
[ 来源:如在蜀  时间:2021-01-06  阅读:275次 ]

  火锅是大众美食,消费者基数大,火锅加盟是近年最为火爆的餐饮加盟项目之一,每年都有数以万计的火锅加盟店开业,但是有近一半的店却连一年都没有坚持到,火锅加盟品牌如在蜀认为其中有80%的店都说因为经营不善而倒闭的,很多火锅店好好经营是完全能够继续运营下去的。

  1、明确自己的工作,也要明确员工的工作。

  如果你不知道自己该做什么,或者员工该做什么,要找专业人士组织员工进行培训。安排经理为每个岗位设置相关训练环节,每岗每次培训均为期4天……不论员工之前是否有世界顶级餐厅的工作经验,一旦他们来到你的火锅加盟店里,都得参加培训。只有这样,他们才能更好地做好你火锅加盟店里的工作。

如在蜀员工在学习

  2、选好员工,雇佣对人。

  如果不想降低10-15%的营业额,就要雇用对人,这样的员工才不会随意丢弃这份工作。作为老板,你首要的工作便是挑选合适的人去守好火锅加盟店的大门。众所周知,火锅加盟店之间的竞争无比激烈与残酷。因此,你必须要保证从你门前路过的人,都能进来消费,而不是选择别家店。这是你的责任,雇用和培训团队,让他们充分展示出你火锅加盟店食物的品质及热情的服务。

  3、折扣促销虽好,但也要有度。

  有很多加盟商在急需业务或生意不好时,就喜欢搞点活动吸引下人气,其中最常见的就是折扣营销,似乎只要一打折就可以拯救他的加盟店。折扣计划听起来很好,但我们要明白两件事:

  A、折扣可以吸引很多的人上门,但这些顾客很多都只是因为便宜才来的,如果没有什么特别的东西,一旦没有了折扣,他们是不会来消费的。

  B、折扣活动是可以的,但必须要有一个长远的营销规划,这次的活动要为下次活动做铺垫,所有活动组成一个整体。

  许多火锅加盟店都只是为了打折而打折,完全没有一个统一的营销计划,有营销计划的加盟商最多达到6%,而其中只有2%制定的是年度计划。但其实很多火锅加盟店老板都是很随意的就做了一个折扣活动,这其实就是内部大出血,赔钱赚吆喝的事。

  在经营过程中,要锻炼出能快速看出问题所在的敏感度,及时调整解决。