火锅加盟店如何减少餐饮浪费?
[ 来源:如在蜀  时间:2021-01-07  阅读:189次 ]

  舌尖上的浪费已经成为了现在最为关心的社会话题之一,每个人都应该行动起来,杜绝浪费。如果火锅加盟店有比较严重的浪费,这不仅是造成了资源损失,自己也会损失大量资金,虽然说有的总部可以提供菜品供应,但这合起来也不是笔小钱,为了更好地减少餐饮浪费,火锅加盟店的老板们应该从哪里做起呢?

  一、赠送打包盒,提供打包服务

  拒绝浪费,从打包开始。打包是一种节约的新风尚,但是很多人却忘记吃不完的饭菜可以打包,甚至觉得麻烦而不想打包,这个时候火锅店的老板就可以有所作为了,可以主动积极地为剩菜的顾客免费提供打包盒,引导他们进行打包,并提供贴心的打包服务和知识,综合节约和健康意识,科普哪些菜适合打包,哪些菜不适合,以及打包的菜如何存放等等,从而消除消费者的知识盲区,在把握健康的前提下,做到节约。

火锅加盟店如何减少餐饮浪费?

  二、张贴海报标识,营造节约氛围

  节约,是一种行为,更是一种意识,大多数餐桌上的浪费,归根结底都是节约意识薄弱导致的,因此,火锅店作为美食输出方,应该主动承担起引导的责任和义务,通过张贴海报标识,为消费者营造一个良好的节约氛围,让“节约粮食”、“杜绝浪费”、“光盘行动”等字眼在店内随眼可见,从而时刻提醒消费者节约点餐。

  三、推出惠利套餐,杜绝粮食浪费

  当然上文我们说到了,要通过醒目的标志来引导消费者合理点菜,但是吃多少并不是我们能把控的,特别是人多的时候,一不小心,菜就过剩了。而为了解决这一问题,我们建议火锅店可以推出“光盘套餐”,根据不同人数推出相应的套餐,比如3—5人光盘餐,又或者8—10人的光盘餐,通过合理的荤素、招牌搭配,为其提供份量适宜的火锅套餐,这样一来,消费者只需根据就餐人数选择套餐即可,能大大降低餐桌浪费率。