怎么辨别老火锅加盟品牌味道正不正宗?
[ 来源:如在蜀  时间:2021-01-14  阅读:195次 ]

  老火锅传承了一代又一代喜爱火锅的人的记忆,受众人群广,味道正宗的老火锅店,经营没问题的话,生意都是特别好的。所以一些火锅加盟品牌做的是老火锅加盟,吸引了大量投资者的目光,怎么辨别味道到底正不正宗呢?老火锅味道分为两部分,一部分是气味,一部分是滋味。

  从气味来辨别正宗与否,主要是看随着时间的变化,火锅的香气是否发生相应的变化。一般来说,正宗的老火锅在底料刚入锅时,并不会一瞬间就是放出浓烈的香气,而是一丝丝若隐若现的香味。不过随着煮的时间变长,锅底开始沸腾,香气便慢慢释放出来,火锅的味道就会越吃越香,让人停不下筷子!

  从滋味来辨别正宗与否,主要看味觉感受如何。正宗的老火锅往往麻辣适中,且辣而不燥,味道非常纯和。选用新鲜的牛油,其味浓郁但吃后却不会沾染在衣服上。对于老火锅来说,除了牛油的选择十分考究外,辣椒、花椒作为锅底的支柱,选择上也颇有讲究。老火锅往往选择辣度适中、香味地道、色泽光鲜的上等辣椒,而花椒则会选择麻度较高的品种,搭配粒大饱满、色泽黑红或紫红的干花椒。按照配比,制作出正宗的老火锅底料。

如在蜀特色锅底

  并且老火锅坚持越简单越纯粹的原则,虽然味觉感受丰富,但是并不会添加过多的香料香精。如果食用时发现味感刺激、香味过于厚重或者锅底色泽过于艳丽,则有可能往里加入了某些不适宜的调味剂或者化学用品,一定要谨慎使用,且知晓此种不是正宗的老火锅。

  如在蜀老火锅老火锅牛油锅底,经名师精心调制,口味地道纯正、口感鲜美醇厚。辣度适中底味醇厚,并在锅底中加入了新鲜豆芽,以及手打豆花增加锅底鲜味,让香辣的火锅拥有更丰厚的鲜味,味道创新、辣而不燥,适口性极佳。

  顾客冲着正宗老火锅的招牌到火锅店尝试,火锅店的味道肯定要符合要求,不然只能做一时生意,难以长久。如在蜀不止是正宗的老火锅味道,还有特色毛肚,深受大众喜爱,加盟有消费者基础。