火锅加盟哪家好?加盟是锦上添花，火锅加盟的难点不在开业也不在不懂经营，可靠的品牌是会负责培训的，但不学也没办法了。经营管理中员工管理这一块是最难的，如果处理不好，店不用很久就会面临倒闭问题了。如在蜀总结了一些经验供大家参考。

　　一、火锅加盟店内人手不足，员工经常请假

　　解决这样的问题，店长或老板面对这样的员工不要随意乱扣“不认真工作”的帽子。首先要弄明白员工请假的原因，如果真的是有急事要办，哪怕是从其他店调配人手也要批假，这样员工就会感激你对他的理解，会回报你从而加倍努力的工作。

　　如若并不是什么急事，员工一意孤行的要请假或是旷工，必须给予强硬的处理。而且如果员工经常出现此类情况，坚决的给予辞退处理，不要放纵。

　　二、如何挽留要辞职的火锅加盟店员工?

　　针对这样的问题，首先要询问一下员工辞职后的去向。

　　1、加盟火锅店的员工不想干了，但是之后还不明确该做点什么，那么可以告诉她现在外面找工作比较困难，想找一个发展空间大的公司更不容易，应该好好珍惜现在的工作，不要轻易辞职，至少要找到退路再辞职;

　　2、火锅加盟店员工想转行。可以告诉员工想要现在转行就得重新学习，一切从头开始，而且现在的技能就会荒废，而掌握这些技能也是付出努力才获取的，轻易丢掉很可惜。

　　3、当然，挽留员工的方法很多，更重要的，是要让员工感受到店长及老板对他们的认可和重视。

　　三、其他同行到火锅加盟店里挖人

　　根据如在蜀火锅多年总结的市场经验，可以从以下几个方面入手安抚员工：

　　1、对比公司实力。如果其他公司在各方面不如本店，那么要向员工说明在火锅店内工作的优势，发展空间等。

　　2、建议让员工明白，现在挖人过去无非是对方缺少有经验的人员，一旦人手充足且技术过关，可能失去重用，毕竟新人的工资成本较低。

　　3、作为员工，能被现在的店铺挖走，将来也可能被别的店铺挖走，三心二意的人没有哪个公司愿意重用，也不会把公司的核心技术传授。

　　如果掌握好这些基本的员工管理技巧之后，火锅加盟店在员工管理上会更加轻松便捷，并可以获得更多的利益。